Добавить в избранное

Бразильский кофейный крем

Вам понадобится:

Таблица мер

Желатин	15 г	Кофе молотый	65 г
Яичный желток	3 шт.	Сахар-песок	45 г
Ванильный сахар	1 ч.л.	Сливки 30-33%	300 мл
Грецкий орех	50 г	Сахарная пудра с ванилью	30 г

Бразилия.. Далекая жаркая страна, о которой мы чаще всего слышали как о стране диких обезьян, карнавалов и кофе.

А еще в Бразилии очень любят сладости. Бразильские сладкие блюда в основном готовят на основе сгущенки (brigadeiro), из фруктов (bananada), яиц (quindim, suspiro) и орехов (bombom de nozes). Конечно, кофе тоже играет важную роль в десертном деле. :) Именно такой десерт я и публикую сегодня - Кофейный крем.

Ингредиенты 1-го этапа:

Желатин 15 г

Залить желатин 200 мл холодной кипяченой воды и дать набухнуть.

Ингредиенты 2-го этапа:

Кофе молотый 65 г

Из кофе и 300 мл кипятка сварить кофе и процедить через очень мелкое сито.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яичный желток	3 шт.
Сахар-песок	45 г
Ванильный сахар	1 ч.л.

Желтки взбить с сахаром. Кофе влить в желтки и нагревать, постоянно помешивая, на очень маленьком огне до загустения. Добавить разбухший желатин и ванильный сахар, еще раз хорошо перемешать.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливки 30-33% 300 мл

Холодные сливки взбить, после чего смешать с охлажденной кофейной массой и размешать.

Ингредиенты 5-го этапа:

Грецкий орех	50 г
Сахарная пудра с ванилью	30 г

Разложить крем по порционным формочкам и поставить в холодильник для застывания. Украсить орехами, посыпать сахарной пудрой и подавать холодным.

http://madler.livejournal.com

24.11.200822:16:59

В Мой Мир

Опубликовать

Код для вставки в блог

Отзывы пользователей

ellada

Просто отличный рецепт для жаркой погоды, когда хочется кофейку!
И бодрит, и не жарко, и голод утоляет одновременно ))

08.07.2009 в 10:43

Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.