Добавить в избранное

Творожный торт с клубникой

Вам понадобится:

Таблица мер

Сливочное масло	200 г	Сахар-песок	400 г
Яичный желток	6 шт.	Творог 5-9% жирности	1000 г
Манка, манная крупа	150 г	Яичный белок	6 шт.
Сливки 30-33%	150 мл	Сахарная пудра	50 г
Клубника	300 г

Этот торт — из португальской кухни, он получается очень нежным, творожным и с замечательным ягодно-клубничным вкусом. Клубнику лучше использовать свежую, но можно делать и с замороженной, если не сезон.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло	200 г
Сахар-песок	400 г
Яичный желток	6 шт.

Желтки отделить от белков, смешать с размягченным сливочным маслом, растертым с сахаром.

Ингредиенты 2-го этапа:

Творог 5-9% жирности 1000 г

Добавить творог (если он слишком сухой или комковатый, его можно протереть через сито, но я этого не делала, т.к. нравится чувствовать структуру продукта), смешать до однородной массы.

Ингредиенты 3-го этапа:

Манка, манная крупа 150 г

Манную крупу прогреть в сковороде до золотистого цвета и тоже положить в творожную смесь.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яичный белок 6 шт.

Белки взбить с щепоткой соли в густую пену.

Аккуратно перемешать творожное тесто с белками до однородной массы.

Из получившегося теста испечь 2 одинаковых коржа (печь при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение 40-50 минут). Охладить.

Ингредиенты 7-го этапа:

Сливки 30-33%	150 мл
Сахарная пудра	50 г
Клубника	200 г

Приготовить крем. Для этого хорошо взбить холодные сливки с сахарной пудрой и добавить туда мелко нарезанную или растертую в пюре клубнику. Несколько штук оставьте для украшения.

Ингредиенты 8-го этапа:

Клубника 100 г

Половиной крема намазать нижний корж, аккуратно положить сверху второй и покрыть его оставшимся кремом. Сверху украсить клубничками.

http://max_s.livejournal.com

Отзывы пользователей

kasandra

Отличный торт получился!

22.05.2009 в 14:41

Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.